Aislado de proteína de suero (whey isolate)

¿Qué es el aislado de proteína de suero?

El suero de leche se obtiene al elaborar queso. De él se extrae la proteína de suero, que según el grado de filtrado se vende como concentrado, aislado o hidrolizado. El aislado de proteína de suero (whey protein isolate) pasa por un filtrado especialmente intenso, por lo que suele contener entre un 85 y un 90 % de proteína y menos grasa y lactosa que el concentrado.

Las proteínas contribuyen a aumentar y a conservar la masa muscular.

¿Aislado, concentrado o hidrolizado?

• Concentrado de suero: normalmente entre un 70 y un 80 % de proteína, de sabor cremoso.
• Aislado de suero: mayor porcentaje de proteína, menos grasa y lactosa.
• Hidrolizado: aislado o concentrado cuya proteína está dividida en péptidos más cortos, a menudo con un sabor algo amargo.
• Clear whey: un aislado especial que con agua da una bebida transparente, parecida a un refresco o un zumo.

El aislado contiene poca lactosa, pero no es automáticamente sin lactosa. Los valores exactos figuran en la tabla nutricional.

Nuestra selección

• Aislado clásico: Rule One Whey Protein Isolate (por ejemplo Fruity Cereal o Pistachio Ice Cream) y R1 Protein, Olimp 100% Natural Whey Protein Isolate y Pure Whey Isolate 95, OstroVit 100% Whey Protein Isolate con Digezyme, 6PAK Whey Isolate, Stacker2 Europe y Dorian Yates Shadowhey Isolate.
• Hidrolizado: Trec Nutrition Isowhey Hydro.
• Clear whey: Reflex Nutrition Clear Whey Isolate, Applied Nutrition Clear Whey Protein, OstroVit Clear Whey Isolate Lemonade, Rule One Clear Whey Isolate y Allnutrition Clear Whey Isolate, también con colágeno.

En qué fijarte

• Proteína por ración y por 100 g: el dato más importante para comparar.
• Perfil de aminoácidos: muchos fabricantes indican el contenido de BCAA o de leucina.
• Lactosa y azúcar: importante si no te sienta bien la lactosa.
• Edulcorantes y sabor: neutro, cremoso clásico o afrutado en el caso del clear whey.

Sigue las raciones indicadas en la etiqueta. Los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustituto de una dieta variada.

Preguntas frecuentes

¿El whey isolate es sin lactosa?

No siempre. Suele contener muy poca lactosa; el valor exacto figura en la tabla nutricional.

¿Qué es el clear whey?

Un aislado de proteína de suero que se disuelve en agua de forma transparente y sabe más bien a refresco de fruta.

¿Qué diferencia hay con el concentrado de suero?

El concentrado está menos filtrado y contiene más grasa y lactosa; el aislado aporta más proteína por ración.