Glucomanano

¿Qué es el glucomanano?

El glucomanano es una fibra alimentaria soluble que se obtiene de la raíz (el cormo) de la planta de konjac, Amorphophallus konjac. La harina de konjac es muy rica en glucomanano. Al entrar en contacto con el agua, absorbe mucho líquido y forma un gel espeso, que es lo que da a los alimentos de konjac su textura característica.

En esta página hay dos tipos de productos de konjac: complementos alimenticios y alimentos que se comen como pasta o arroz.

Cápsulas y polvo

• NOW Foods Glucomannan from Konjac Root 575 mg: cápsulas vegetales con polvo de raíz de konjac.
• NOW Foods Glucomannan Pure Powder: polvo suelto para mezclar con agua.

Como el glucomanano se hincha tanto, la forma de tomarlo es importante. Tómalo siempre con abundante agua, tal como indica la etiqueta. Si se traga con poco líquido, puede hincharse en la garganta y provocar atragantamiento. No es adecuado para personas con dificultades para tragar. Sigue la dosis de la etiqueta.

Fideos y arroz de konjac

La gama OstroVit Diet es un alimento, no un complemento. Se elabora con harina de konjac y agua, y es baja en calorías:

• OstroVit Diet Spaghetti Konjac Noodles y Diet Tagliatelle Konjac Noodles;
• OstroVit Diet Spaghetti Carrot Konjac Noodles, con zanahoria;
• OstroVit Diet Rice Konjac, konjac en forma de arroz.

Los fideos de konjac suelen venir envasados en líquido: acláralos bien, caliéntalos un momento en la sartén o en agua hirviendo y sírvelos con salsa, verduras o salteados.

En qué fijarte

• Complemento o alimento: las cápsulas y el polvo son complementos con una dosis en la etiqueta; los fideos y el arroz forman parte de una comida.
• Cantidad por ración: en las cápsulas se indica en mg por cápsula y por ración diaria.
• Agua: la etiqueta te dice cuánto líquido beber con cada toma.

Los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustituto de una dieta variada. Si tomas medicamentos o estás embarazada, consulta antes a tu médico.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre glucomanano y konjac?

El konjac es la planta; el glucomanano, la fibra que contiene su raíz. La harina de konjac, con la que se hacen fideos y arroz, está formada en gran parte por glucomanano.

¿Por qué hay que beber tanta agua con él?

El glucomanano absorbe agua y se hincha. Con poco líquido podría obstruir la garganta, por eso la etiqueta pide un vaso lleno de agua.

¿Cómo se preparan los fideos de konjac?

Escúrrelos, acláralos y caliéntalos unos minutos. Toman el sabor de la salsa con la que los cocines.